Potrebbe derivare dal termine veneto arcaico barcarol, un precursore del più recente barcariol, "barcaiuolo", che indicava probabilmente il mestiere svolto dal capostipite.
Il cognome Barcaro è tipicamente veneto, con un ceppo nel vicentino, ad Abano Terme nel padovano ed a Rovigo.
Barcari è unico, dovrebbe trattarsi di un errore di trascrizione del precedente.