Potrebbe derivare da un toponimo come Azzano di Torlino nel cremonese, Azzano San Paolo nel bergamasco, Azzano di Premariacco nell'udinese o Azzano Decimo nel pordenonese.
In alcuni casi potrebbe derivare dal fatto che il capostipite fosse un liberto o un servo di una famiglia di un Attius.
Il cognome Azzano è tipicamente friulano, ha ceppi nell'udinese, nel pordenonese ed a Trieste. Azzan, molto raro, ha un ceppo nel sudmilanese ed uno nell'udinese. Azzani ha un ceppo nel modenese, uno nel bresciano ed uno nell'udinese.
Il cognome Azzan è 5490° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Azzan è 1087° nella provincia di Gorizia Il cognome Azzan è 90° nel comune di TRIVIGNANO UDINESE (UD)