Potrebbe derivare da una forma dialettale meridionale del nome medioevale Ambrosius che deriva dall'aggettivo greco ambrotos, "immortale".
Il cognome Ambruoso è tipico di Scafati nel salernitano, con un grosso ceppo anche a Bari.
Il cognome Ambruoso è 1570° nella regione Puglia Il cognome Ambruoso è 553° nella provincia di Bari Il cognome Ambruoso è 41° nel comune di CONVERSANO (BA)