Potrebbe derivare dal termine agattau che significa "trovatello", dal latino adcaptare, "trovare", cognome probabilmente attribuito ad un bambino abbandonato.
Il cognome Agattau, rarissimo, è tipicamente sardo.
Il cognome Agattau è 6672° nella regione Sardegna Il cognome Agattau è 1373° nella provincia di Oristano Il cognome Agattau è 162° nel comune di PABILLONIS (SU)